曾模仿上百位名人、现正担任大型舞台歌舞剧《台湾舞孃》导演的许傑辉，讲起种菜撇步时滔滔不绝，很是专业。从小在城市长大的他，因为爷爷是农夫，小时候寒暑假就会回到乡下在田野间嬉戏或帮忙农事，所以对於农务与农村並不陌生。 许傑辉享受田园乐已有20年，不洒农药自己种、自己吃，还可分送给朋友，种菜时乐享一人小天地，太太不会来打扰。

而现实生活中的他，一如剧中专情的模样，与小18岁的爱妻至今结婚10年，感情依旧像热恋般甜蜜。不过回忆起当初追求老婆的过程，他仍印象深刻，许傑辉坦言，一开始岳父、岳母觉得他年纪大女儿太多，不同意他们交往，最後许傑辉竟是靠着种菜与岳母搏感情。

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许傑辉笑说，自己从20年前就开始过着田园生活，得知岳母也喜欢种菜，当年他为了「收买」岳母，送上自己种的菜，两人也因为有着共同兴趣，而开始有了许多交流的机会，甚至岳母还会向他「点菜」。

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据《中天快点TV》报导，许傑辉野表示，从小受务农的阿公影响，非常享受耕作中自给自足的乐趣，为此还在家中的顶楼种了好多棵树以及各种不同的蔬菜，举凡大陆妹、玉米、地瓜叶、芥菜、丝瓜、小黄瓜或香蕉、苹果等通通有，还自豪地说，他们家的晚餐经常就是上顶楼拔一拔就能煮出一桌好菜。

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爱好田园生活的他，和爱妻陈宛君也在内湖住家顶楼，打造了近50坪农园。

「有时，一棵树开了５、６百朵花，有时什么都没有，作物有时长得很醜，有时被鸟虫吃光，没有定数。这让我学会，每件事情都可用不同角度看待。」入行20餘年，许傑辉不曾演出男主角，但他的表演实力，大家有目共睹，这是在泥土堆中「蹲」出来的心理素质。

许傑辉透露，自己每天早晚固定巡菜园，耐心照顾蔬菜，就像一个真正的农夫一样辛勤耕作，因为菜园是他唯一可以放鬆的地方，「以前做模仿秀，追求快的速度，却忘记要慢下沉澱」，认为菜园中没有情绪、也没有四季，时常在顶楼吹北风很舒服。